Подорожник оленерогий "Erba Stella"

Подорожник оленерогий - Plantago coronopus.
Весной мы часто пользуемся «милостями природы» — собираем для еды дикорастущие травы.
Это старые привычки, но и в наши дни учёные не дремлют — ботаники отыскивают среди «дикоросов» съедобные виды, а селекционеры их улучшают, превращают в культурные.
Так, из многочисленного семейства Подорожниковые, а насчитывают в нём около 270 видов, выделен съедобный вид — подорожник оленерогий (Plantago coronopus).
Растение совсем не похоже на наш привычный повсеместно растущий подорожник большой (Plantago major).
Зелёные, гладкие, ланцетовидные, с небольшими отростками листья подорожника оленерогого собраны в густую полуприподнятую розетку диаметром около 15 см, высотой 20 см.
За лето собирают до 1,5 кг/м2 листьев, которые можно использовать для салатов и супов.
Выдерживает небольшие заморозки, но в условиях Эстонии не зимует.
Сеют густо: 10×10 см.

Eng.: Buck's-Horn Plantain. Suom.: Liuskaratamo. Sven.: Strandkämpar, kråksutt.